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【一鍋到底】紅醬蛤蜊義大利麵

先爆香, 再加入高湯將義大利麵條煮軟後, 倒入蛤蜊悶至開口, 起鍋時撒上起司粉, 一鍋到底, 在家輕鬆煮, 也能享用異國風味料理, 真是方便又美味。
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食材清單

義大利直麵 200g
蒜頭 4瓣
培根 2片
洋蔥 半顆
義式紅醬 6大匙
清水 300cc
高湯 300cc
蛤蜊 400g
金針菇 50g
九層塔 適量
起司粉 適量

料理步驟

步驟 1
洋蔥逆紋切絲; 培根切小塊; 蒜頭切末
步驟 2
取一炒鍋, 加入2大匙油, 蒜頭, 洋蔥及培根, 小火煸出天然油脂釋出, 聞到香氣
步驟 3
加入紅醬炒勻
步驟 4
倒入清水及高湯改轉中大火煮滾
步驟 5
放入義大利麵條鋪勻, 1/4小匙鹽, 蓋上鍋蓋悶煮9分鐘
步驟 6
其間打開鍋蓋1次, 翻勻並加水(100~200cc材料外), 避免水份燒乾
步驟 7
試吃麵條軟硬? 喜歡軟一點可以再煮一下, 放入蛤蜊、金針菇
步驟 8
蓋上鍋蓋煮至蛤蜊全開
步驟 9
起鍋前, 關火, 放入九層塔翻勻增添香氣
步驟 10
撒上起司粉增添風味即完成

貼心小提醒

義式紅醬 https://icook.tw/recipes/228513
相關頻道:
義大利 午晚餐 10~30分鐘

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