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保證公婆大加分之鮑魚干貝雞湯

有天不小心在fb上看到友人分享的海鮮直播拍賣,腦波一個不小心就變弱了,於是買了鮑魚跟干貝,但完全不知道要怎麼料理它們,突然想到老闆說燉雞湯超讚的啦!所以就來燉雞湯讓公婆、老公補補身吧!

食材清單

生食級干貝 12粒
冷凍南非鮑魚 1顆
雞肉 1/4隻
乾燥香菇 6-8朵
1200cc

料理步驟

步驟 1
準備好食材,香菇泡水泡軟(水不要倒掉),鮑魚洗淨
步驟 2
雞肉先去血水,湯才不會燉起來濁濁的
步驟 3
鮑魚先放至電鍋蒸(一杯水),照片中是蒸後鮑魚的精華湯汁
步驟 4
把干貝、雞肉、香菇、香菇水及鮑魚湯汁放入鑄鐵鍋煮,不用再加其他水,讓鑄鐵鍋把食材的精華逼出來
步驟 5
燉約20分鍋裡就有精華的湯汁了,這時候準備一鍋滾水約1200cc,就直接給它沖到鍋裡。
步驟 6
開火再讓湯滾一下就好囉!

貼心小提醒

*鮑魚可以最後切片放上,千萬不要從頭一起燉到尾,不然就會跟我一樣吃橡皮筋
*湯非常的鮮甜,可以不用加調味品,如果還是覺得味道不夠可以自己加一點
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Frederick
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