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鳳梨糖醋雞肉

有時買水果真的碰運氣,買了一顆好香甜的鳳梨,吃完又去同一家買,結果好酸好酸,只好拿來入菜,
鳳梨經過煨煮讓糖醋醬汁增添果香,酸酸甜甜的菜色小孩最愛,一大盤吃光光。

食材清單

食材
鳳梨 1/4片
3片
蒜片 1顆
洋蔥 1/6顆
青椒 2/3顆
胡蘿蔔 小半根
番茄醬 100ml
10ml
熱開水 100ml
太白粉 50m
醃肉
雞胸肉 一付
醬油 15ml
冷開水 15ml
香油 少許
太白粉 10ml

料理步驟

步驟 1
雞胸肉切塊打入醃料後用手抓醃均勻,醃30分鐘入味 2.鳳梨心切除,配菜洗淨斜切準備
步驟 2
1.中火熱炸油 2.取一盤子倒入50ml的太白粉,雞肉輕沾太白粉,如果粉沾太多,和醬汁結合會過稠,口感也會影響,沾粉完成後先放一塊試炸油溫,陸續放進後約炸4-5分鐘,只要成型即可,用瀝勺撈起。 不需擔心不熟,撈起後利用餘溫雞肉仍在熟成。
步驟 3
中火熱鍋 加一小匙油,薑片/洋蔥/胡蘿蔔/鳳梨拌炒,洋蔥稍軟再加蒜片拌炒
步驟 4
加入番茄醬/糖/拌炒,加入熱開水拌勻,轉中火煮滾後,用中小火煨煮約8分鐘,讓鳳梨的果香能融合在醬汁裡,邊煮邊拌才不會燒焦唷!
步驟 5
放入炸肉青椒拌炒均勻。
步驟 6
便宜又大盤的雞胸料理完成。

貼心小提醒

訣竅提示

雞肉輕沾太白粉,如果粉沾太多,和醬汁結合會過稠,口感也會影響!
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討論


蔡錦鳳
感謝分享
Jennifer Shiau
小。。小
Jennifer Shiau
小六姐的食譜讚。
peral的幸福廚房
感謝。分享
小六姐的健康煮
謝謝^^
Eva Yang
好吃,謝謝分享