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什蔬燴蛋丁

什蔬就是有什麼就加什麼,食材沒限制,用薑來爆香,利用現在盛產的大白菜甜度加上蛋香,非常好吃,水多加一點可以是湯,加麵一起煮成一鍋也適合。

食材清單

食材
薑片 2片
大白菜 一顆
胡蘿蔔絲 適量
木耳絲 適量
豆皮 8片
鴻喜菇 半包
金針菇 半包
2顆
適量
白胡椒粉 適量

料理步驟

步驟 1
蛋液不需加鹽,把蛋煎成歐姆蛋備用。
步驟 2
豆皮我先煮過才用比較不油膩,把所有菜都切成絲。 大白菜我會把梗和葉分開。
步驟 3
加一匙油爆香薑片後加入大白菜梗和作法2的材料一起拌炒變軟。
步驟 4
再加入大白菜葉拌炒,轉中火蓋鍋煨軟後就可以調味了。
步驟 5
最後加入蛋丁拌炒,蛋會吸附湯汁,也會釋出蛋香,結合全部蔬菜的甜味。
步驟 6
拌麵拌飯都很不錯唷!!
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