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【御釀滷煮入味】馬鈴薯燉雞

好多年沒煮這道菜,因為將就小孩愛咖哩,這次老公說想換換口味,所以就煮囉!!

兒子每次吃到洋蔥就挑掉,後來做媽媽的每次都臉流滿面全切成丁,煮到兒子沒發覺有洋蔥,洋蔥是健康的好食材唷!!

龜甲萬御釀醬油搞剛的二次釀造香氣果然是吸引人!!

食材清單

食材
馬鈴薯 2顆
胡蘿蔔 1條
去骨雞腿 2支
洋蔥 小一顆
調味
龜甲萬御釀醬油 30ml
味霖 15ml
水或高湯 300cc
適量
白胡椒粉 適量

料理步驟

步驟 1
洋蔥切丁,馬鈴薯/胡蘿蔔去皮切塊狀, 雞腿洗淨後擦乾,熱鍋放入雞腿皮面先煎、 煎雞腿皮的用意除了煎出雞油香,等等切塊時才不會皮肉分離, 放入洋蔥丁炒香,火力要轉小,以免洋蔥燒焦, 炒到洋蔥變色,夾出雞腿切自己想要的大小。
步驟 2
接著放入胡蘿蔔和馬鈴薯炒香,淋入味霖和御釀醬油露拌炒均勻後加入熱開水淹過食材表面,如果喜歡乾一些就減少水量。
步驟 3
煮滾後轉小火煮約15分鐘,試試食材柔軟度和鹹度,如果覺得不鹹再依自己喜好加鹽,再煮滾後熄火悶約20分鐘,讓雞腿入味。
步驟 4
甘醇美味又香噴噴的馬鈴薯燉肉完成,醬汁顏色非常透徹又甘甜,剩餘湯汁可稀釋成拉麵湯頭唷!!

貼心小提醒

訣竅提示

龜甲萬御釀醬油二次釀造工法 https://www.kikkoman.com.tw/secret-qa.html
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Frederick
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