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滷肉

永不退流行的滷肉,害我又多扒了一碗飯,古早味的國民美食。

食材清單

醬油 80g
500g
胡椒粉 適量
辣椒 1根
糖+麥芽 40g
五花肉 600g
油蔥酥 50g

料理步驟

步驟 1
五花肉切成細條狀,放入鍋中炒香逼出油脂。
步驟 2
五花肉爆香後,下糖及麥芽炒出糖色,加入胡椒粉,醬油翻炒一下。
步驟 3
取一只陶鍋將五花肉倒入鍋中,加水500g淹過五花肉,放入辣椒加蓋,煮滾後關小火,滷一個小時。
加入油蔥酥50g繼續滷10分鐘。

貼心小提醒

油蔥酥自己炸的香味品質比較足。
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