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【御釀燒烤滋味】鐵板蔥爆牛肉

冰箱裡一片沙朗牛排因為肉質有些偏硬,所以切成小片來醃漬,簡單調味軟化了肉質,而蔥爆牛肉還是第一次料理,好在成果還不錯,家人都說好吃。

主要調味只有龜甲萬純釀醬油和胡椒粉,甘甜入味不死鹹!!

食材清單

食材
沙朗牛排 230g
洋蔥 小半顆
青蔥 2隻
甜椒 各半顆
奶油 一小塊
龜甲萬御釀醬油 10cc
醃肉
蒜頭 一顆
太白粉 5ml
胡椒粉 適量
香油 少許
龜甲萬御釀醬油 10cc

料理步驟

步驟 1
醃肉料攪拌均勻醃約20分鐘。 請注意肉的重量和醬油的比例!!
步驟 2
配菜斜切備用,蔥綠和蔥白是分開加入,洋蔥也是分兩次加入,因為我喜歡脆一點的洋蔥。
步驟 3
加少許油爆香洋蔥和蔥白,加入牛肉拌炒至變色。
步驟 4
這時加入10cc御釀醬油來提出香味,加少許熱開水炒勻即可,因為牛肉有醃太白粉,所以湯汁會自然濃稠。
步驟 5
另一個爐口先加熱鐵板,燒熱後熄火,不需燒到冒煙!!
步驟 6
加入蔬菜拌炒約1分鐘倒入鐵板。
步驟 7
倒下去時滋滋作響,滿滿的奶油香和醬香完美結合!! 喜歡黑胡椒就可以上桌後再灑上!! 這是一道下飯料理,但是是因為醬香不是因為死鹹唷!! 喜歡的朋友趕快試作看看~
步驟 8
我都還沒吃,真的只剩洋蔥給老木><

貼心小提醒

訣竅提示

龜甲萬御釀醬油二次釀造工法 https://www.kikkoman.com.tw/secret-qa.html
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