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山藥鱸魚湯

買了一條鱸魚蠻大隻,所以就直接作2吃吧!
魚頭魚尾煮山藥鱸魚湯,魚身兩段煮豆豉蒸鱸魚,小孩吃魚湯,大人吃豆豉,皆大歡喜。
鱸魚自我懂事媽媽總說這是滋補的好魚,肉細清甜沒有太多的腥味,這兩天氣溫又急轉直下,剛好煮一鍋滋補又暖胃的鮮甜魚湯,清爽不油膩!!

食材清單

食材
鱸魚 頭和尾各一塊
調味
薑片 8片
福壽純芝麻油 10ml
紅棗 5顆
枸杞 15顆
乾菌菇 少許
山藥 80g
適量
米酒 少許

料理步驟

步驟 1
鱸魚一條分切四塊。 左邊是魚湯的配料,右邊是豆豉醬的配料。
步驟 2
燒熱鍋加10ml的福壽純芝麻油,小火編乾薑片。
步驟 3
水一鍋煮滾後放入鱸魚頭和魚尾川燙一分鐘熄火。
步驟 4
再煮滾一鍋水,放入中藥約煮15分鐘。
步驟 5
放入山藥和魚,煮滾轉小火悶煮10分鐘後,加鹽調味和少許米酒提香。
步驟 6
香噴噴的芝麻油香,湯頭鮮甜又有山藥的清香大加分,冷冷的天氣溫暖家人的好味道。

貼心小提醒

訣竅提示

豆豉蒸鱸魚 http://www.dodocook.com/recipe/84706
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討論


蕭家菲
又是養生,有豐富的蛋白質耶!
小六姐的健康煮
鱸魚是好魚^^