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豆豉蒸鱸魚

買了一條鱸魚蠻大隻,所以就直接作2吃吧!
魚頭魚尾煮山藥鱸魚湯,魚身兩段煮豆豉蒸鱸魚,小孩吃魚湯,大人吃豆豉魚,皆大歡喜。
耐心切碎辛香料,蒸煮時的香氣,聞到讓我自己肚子 一直咕嚕嚕叫,這是配白飯的一道好菜,蒸煮後鱸魚的膠質也融合在湯汁裡,醬汁拿來拌麵應該也不錯。

食材清單

食材
鱸魚身 2段
福壽純芝麻油 10ml
薑片 3片
青蔥 2支
大辣椒 2/3支
蒜頭 2顆
豆豉 15顆
米酒 10ml
醬油 8ml
烏醋 5ml

料理步驟

步驟 1
鱸魚一條分切四塊,蔥白先與蒜薑辣椒一起切碎,蔥綠則切絲後泡冰水備用。
步驟 2
熱鍋倒入福壽純芝麻油中小火煎香魚皮,不小心皮煎壞掉了><
步驟 3
夾出魚擺在盤上,原鍋開小火放入辛香料和豆豉拌炒,加入醬油/烏醋/米酒中火煮滾,就熄火。
步驟 4
醬料倒入魚塊上,電鍋一米杯水蒸熟。
步驟 5
放入青蔥絲,就完成了,真的好下飯,老公吃了兩碗飯!! 芝麻油加重了整個醬汁的香氣,卻又不會油膩感唷。

貼心小提醒

訣竅提示

山藥鱸魚湯 http://www.dodocook.com/recipe/84704
相關頻道:
電鍋 中式 午晚餐 10~30分鐘

討論


廚房裡的火柴
good food
洪千千
好好吃