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麻油麵線煎佐滑蛋蝦仁

以前公公在世時最喜歡吃麻油麵線煎再加顆蛋然後淋少許的醬油,堪稱完美的點心。
小孩沒吃過這道料理過,變化一下吃法,老公小孩都驚艷,濃醇芝麻油香,配著滑嫩的蛋和脆口的麵線煎還有蝦味鮮甜,蹦出新滋味,自己也吃得好開心。

食材清單

食材
麵線 一小把
12隻
1顆
青蔥 半支
蒜頭 1顆
洋蔥 適量
麻油 15ml
少許
白胡椒粉 適量
太白粉芡 少許
熱開水 100cc

料理步驟

步驟 1
蝦殼先剝好後用少許的鹽和白胡椒粉抓醃備用。
步驟 2
麵線煮好後先加少許麻油拌拌才不會黏呼呼,然後用剪刀剪小段比較好舖平。
步驟 3
加5ml麻油中火燒熱轉微小火,慢慢煎約10分鐘,麵線能滑動就可以再翻面煎(用鍋鏟稍微壓讓麵線能煎的均勻
步驟 4
在等麵線煎好時,青蔥切細,蛋先打好,蒜頭切碎,洋蔥切絲。
步驟 5
煎好後盛起到沾板對開切4片。
步驟 6
原鍋加5ml麻油炒香蒜頭和洋蔥,接著倒入熱開水100cc煮滾放入蝦子,試試鹹味再酌量加鹽(麵線本身有鹹了,蝦也醃了,所以鹹度要酌量) 勾入芡水攪拌均勻後加入蛋液,中火讓蛋煮熟加入蔥花,即可盛起了!
步驟 7
讓家人驚艷的一道創意料理,小孩邊吃邊笑說好酷唷!! 愉快的晚餐,媽媽好有成就感!!

貼心小提醒

訣竅提示
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討論


Frederick
good food
小六姐的健康煮
謝謝🙏🏻
廚房裡的煮夫
Good Food