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古早味番茄切盤【御釀拌淋風味】

南部特有的吃法,現在在北部也都看得到,沾醬材料取得很容易,梅子粉選擇不死鹹過甘也不好,最重要是醬油要甘醇,我喜歡讓薑末多泡一下下,讓薑味更釋放在醬油,砂糖才能融化,選擇二砂比較有香氣!!

食材清單

食材
黑柿番茄 2顆
薑片 2片
梅子粉 一小匙
砂糖 適量
龜甲萬御釀醬油 10ml
冷開水 10ml

料理步驟

步驟 1
薑片切細末
步驟 2
準備好醬油和梅粉。
步驟 3
拌入醬油和冷開水攪拌,天氣冷讓砂糖充分融化再使用,多泡一下下讓薑味更濃郁。 龜甲萬御釀醬油不死鹹,選用其他品牌醬油則需先嚐嚐再酌量使用。
步驟 4
切番茄需要使用夠利的刀具就不會把番茄的囊汁給切出來,流一堆湯汁!! 選黑柿番茄來做番茄盤會比牛番茄來的對味,喜歡甘味就可以多加一些甘草粉唷!

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