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【蔬菜。杏鮑菇】三杯皮蛋杏鮑菇米血糕

這一盤真澎湃,一次滿足三種願望,所以菜名長了點

食材清單

杏鮑菇 2根
皮蛋 2粒
米血糕 適量
配料
蒜頭 6瓣
老薑 3片
九層塔 1大把
醬汁
米酒 2大匙
醬油 2大匙
蠔油 1大匙
2大匙
胡椒粉 少許

料理步驟

步驟 1
蒜頭去皮略拍,杏鮑菇切塊狀,醬汁用小碗事先調好
步驟 2
皮蛋切適當大小,裹地瓜粉,然後炸至金黃起鍋備用

怕皮蛋刀不好切,可以用棉線來切,我是刀切(自己吃的,卡慶菜)
步驟 3
下香油與麻油,用中小火煸香蒜頭與薑,這是香味來源,

所以還是認命慢慢煸(火太大,麻油會苦)
步驟 4
蒜頭與薑片金黃後,將所有【食材】通通丟下去
步驟 5
倒入醬汁後,下炸好皮蛋
步驟 6
煮到醬汁收汁後(食材巴附醬汁),再加1大匙麻油跟1小匙米酒,最後加入九層塔拌炒一下就可以起鍋了
步驟 7
超簡單der,吃一口後簡直欲罷不能,一口接一口,這個當下酒菜或便當菜當很好吃
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討論


Ostara Maurier
謝謝分享 的確是道適合同樂的好菜