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雞腿親子丼【御釀滷煮入味】

有一回去餐廳吃飯,女兒點了豬排親子丼,說她好愛這醬汁來拌飯,這天不想動油鍋,就用悶煮來料理,果然醬汁和滑滑的蛋比雞腿肉更受歡迎!!

龜甲萬御釀醬油2次釀造工法,滋味甘甜醬色迷人,用來滷煮這道親子丼很香很香!!

食材清單

食材
去骨仿土雞腿排 一支
洋蔥 半顆
2顆
青蔥 一支
龜甲萬御釀醬油 15ml
味醂 10ml
柴魚片 2g
海苔絲 適量
金雞紅露酒 10ml
熱開水 200cc

料理步驟

步驟 1
雞腿皮面先煎,再翻面煎至金黃讓肉汁可以充份鎖住。
步驟 2
夾出雞腿,利用原鍋中小火炒軟洋蔥。
步驟 3
加入味醂和陳年紅露酒炒香後放入醬油煮滾後放入雞腿。
步驟 4
加入熱開水約到雞腿肉的8分高即可,煮滾轉小火約煮10分鐘後,試鹹甜度一個人喜好再增加,雞腿翻面再煮10分鐘(如果喜歡吃qq的肉質可以縮短悶煮時間)起鍋前加入柴魚片。
步驟 5
夾出雞腿切塊,湯汁倒入淺鐵盤,煮滾後轉小火倒入蛋液蓋鍋悶約一分鐘熄火。
步驟 6
灑上青蔥放入雞腿和海苔絲就可以上桌囉!!

貼心小提醒

訣竅提示

龜甲萬御釀醬油二次釀造工法 https://www.kikkoman.com.tw/secret-qa.html

小六姐粉絲專頁 https://goo.gl/TVJRBx
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討論


洪千千
好好吃
貞貞
👍👍👍
唐小七
Good Food
Chai
good food
Frederick
Good Food
Jennifer Shiau
Good Food