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抹茶紅豆麵包

好吃的抹茶麵包,做了兩種變化,一種作成墨西哥麵包的外皮,甜甜的滋味小朋友很喜歡,第二種方式加上起司塊!增加了點鹹甜的風味,這比較大人風味也好吃喔!

食材清單

高粉 500克
抹茶粉 15克
奶粉 20克
65克
240~280克
7克
酵母粉 7克
奶油 65克
蜜紅豆 適量
耐烤起士塊 適量

料理步驟

步驟 1
麵團攪打成糰,基礎發酵一小時
步驟 2
分割,滾圓,鬆弛40分鐘~1小時
步驟 3
桿平麵團,撒上紅豆粒
步驟 4
捲成橄欖形
步驟 5
表面擠上墨西哥醬,墨西哥皮 低粉75+奶油75+糖75+1顆蛋 先把奶油跟糖拌勻,不用打發沒關係 再加入雞蛋,等雞蛋混合均勻後,再拌入過篩麵粉!混合均勻就可以裝入三明治袋裡,方便之後使用!
步驟 6
麵包烤好的樣子 170度烤25分鐘
步驟 7
另一款,土司捲做法 桿平麵團,翻面,
步驟 8
麵團上撒上紅豆粒跟起士塊
步驟 9
捲起
步驟 10
收口處捏緊
步驟 11
放入土司模內
步驟 12
175度烤40分,上色後就可以降溫!以防表面上色過重,烤好冷卻,切片就可以食用囉
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