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「好菇道菇idea」秋の菇菇蟹黃豆腐煲

平常在餐廳常點蟹黃豆腐煲,但其實加上了脆口的【HOTKO好菇】化身更高級的口感~

食材清單

主食材
HOTKO鴻喜菇 1/3包
HOTKO舞菇 1/3包
副食材
巿售蟹腿肉 60G
紅蘿蔔 1/5條
雞蛋豆腐 1盒
洋蔥 1/2顆
佐料
蒜末 1中匙
薑末 1中匙
調味
200CC
米酒 少許
鰹魚粉 1大匙
太白粉水 2大匙/1大匙
香油 1小匙

料理步驟

步驟 1
今天料理主角:HOTKO鴻喜菇+舞菇
步驟 2
準備食材HOTKO鴻喜菇、舞菇/蟹腿肉/嫩豆腐/洋蒽/紅蘿蔔
步驟 3
鴻喜菇、舞菇洗淨分適量大小,蟹腿肉用米酒、胡椒塩先抓過,嫩豆腐切2公分塊狀,洋蔥切細絲,紅蘿蔔去皮以食物調理棒磨成碎泥備用。
步驟 4
熱鍋半煎炸豆腐丁,瀝油備用。
步驟 5
熱鍋燒熱油嗆紅蘿蔔泥備用。
步驟 6
1大匙太白粉調1中匙水拌勻備用
步驟 7
取一炒鍋爆香薑末、蒜末後加洋蔥
步驟 8
再加入蟹肉略炒
步驟 9
加入HOTKO鴻喜菇、舞菇拌炒至7分熟
步驟 10
加入水200cc,再加入鰹魚粉1大匙,煮滾後撈去浮沫
步驟 11
待湯再滾後加入紅蘿蔔泥
步驟 12
再加入豆腐
步驟 13
待滾後,加入太白粉水勾點薄芡,再加入酒、香油各少許
步驟 14
最後盛陶鍋FINISHED。
步驟 15
舀上一口,近看超豐盛鮮美的配料....WOW~

貼心小提醒

HOTKO好菇道官網:http://www.hokto-kinoko.com.tw
相關頻道:
午晚餐 10~30分鐘

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