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泡菜章魚海鮮鍋 / 章魚二吃

同事送我一隻她哥哥捕撈的新鮮章魚,原本打算水煮章魚沾哇沙蜜醬油就好,川燙後湯汁飄出好鮮美的味道,這天來晚餐的朋友很愛泡菜,立刻轉念翻出冰箱現有食材拼湊出一鍋微辣酸香湯鮮美的章魚海鮮火鍋。

食材清單

食材
章魚 一隻 章魚 一隻
韓式泡菜 300g
洋蔥 半顆
豆芽菜 100g
海帶芽 適量
番茄 50g
肉漿 150g
蝦仁 適量
肉片 適量
調味
韓式辣醬 30ml
芝麻 少許

料理步驟

步驟 1
辣醬加水攪拌,海帶芽冷水泡開,洋蔥切一切。
步驟 2
番茄是那種皮很厚,吃不完我都會冰到冷凍,煮湯煮麵退冰後去皮就很好用,其實材料真的是臨時從冷凍退冰,所以這鍋該放什麼食材真的是沒有侷限。
步驟 3
水煮滾後放入章魚,水再滾起即可熄火,讓章魚在鍋內泡約10-12分鐘(視大小隻而定)
步驟 4
撈起後一鍋冷開水加冰塊冰鎮章魚(要夠冰唷) 切片後就可沾食哇莎蜜醬油囉! 同事說煮之前要用棍棒打一打章魚,肉質比較不韌口,我沒打就吃光光了^^
步驟 5
洋蔥炒軟後加入番茄和泡菜和辣醬炒香 。
步驟 6
加入煮章魚的湯,煮滾後放入肉漿丸,肉片,海帶芽和豆芽菜,調味試鹹度再增減調味。
步驟 7
因為蝦子和章魚都是熟的所以最後放入即可上桌囉!!

貼心小提醒

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