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義式青醬烤蝦串【中秋烤肉】

單純用青醬醃蝦,不用再加添任何調味料,烤完香氣四溢,作為下酒菜真是一流!
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食材清單

白蝦 10隻
九層塔青醬 1 湯匙
橄欖油 1 茶匙
竹籤 or 鐵叉 3 根

料理步驟

步驟 1
準備材料。鐵叉與竹籖比較,鐵叉環保可重複使用,不怕烤焦。
步驟 2
自製簡易青醬做法:https://howtocook.com.tw/recipe/12751
步驟 3
蝦子剝殼留尾巴,挑掉黑腸。不擅於挑腸子的話,可用菜刀在蝦背剖開0.5cm深,2cm長,便可輕易把腸子拉出。
步驟 4
把蝦子跟醬料放碗裡,蓋上保鮮膜,放進冰箱醃20分鐘(也可前一晚醃過夜)。蝦子醃好後,從冰箱取出串上鐵叉 。一根鐵叉可串3-4隻中型白蝦。
步驟 5
烤盤抹點油,中大火加熱,當烤盤完全加熱後放下蝦串,轉小火。每串之間保留些空間。烤盤加熱後,轉小火烤每面2-3分鐘至熟。(鐵叉很燙,用夾子去翻面避免燙手。)
步驟 6
避免鐵叉燙到嘴巴,把蝦子先取下來再分享!
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