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秋藕三色脆片【就愛搭Coke®】

家裡自己做健康的炸蓮藕片,不但味道份量自己說了算,連顏色也自選秋天feel!脆片永遠的搭檔,當然是Coke! 狠狠的喝一大口,氣衝上來時就是一天最痛快的時刻!

食材清單

蓮藕1節 200克
炸油 適量
辣椒粉 適量
咖哩粉 適量
海鹽 適量

料理步驟

步驟 1
蓮藕切0.2cm以下的薄片,厚度要平均。可以用蔬果切片器輔助。
步驟 2
藕片用廚房紙巾吸乾水。
步驟 3
以中火炸至淺金黃色,過程中要翻動讓兩邊顏色均勻。一次不要炸太多,20cm的鍋,一次放6-7片。
步驟 4
藕片炸好取出平鋪在網架上瀝油,放涼後如還有一點點油殘留在上面,可轉放在廚房紙巾上吸乾。藕片涼後顏色會轉深一點。
步驟 5
把原味藕片取出,放進第二種口味的藕片數量,灑海鹽及辣椒粉,重覆上一個步驟(蓋+搖動),將辣椒粉及海鹽蓋在藕片上。進行第三種口味前,先用廚房紙巾把盒子內剩餘的粉末擦掉,才放藕片。
步驟 6
準備密封盒調味。先把準備做成原味的藕片(已放涼)數量放進密封盒,灑上海鹽,蓋上蓋子後上下左右搖動,讓鹽巴均勻分佈在藕片上。
步驟 7
除紅色的辣椒味、黃色的咖哩味、還可加綠色芥末粉或海苔粉做成綠色、黑胡椒粉成黑色,跟著自己心情做就是了!
步驟 8
一邊喝coke,一邊吃藕片,不知不覺就掃光了!

貼心小提醒

-炸完務必要放涼及徹底吸乾油之後才調味,以避免藕片變軟。
-200克約可做50片。
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討論


芳芳
超喜歡蓮藕的♥