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佛手瓜豬軟骨湯【香港夏季煲湯】

港式煲湯,注重養身,春夏秋冬的湯都不同。
佛手瓜是夏季的瓜類,解熱利尿,開胃清潤,在這個悶熱梅雨天喝非常合適。

食材清單

佛手瓜(合掌瓜) 2個
豬軟骨 500 克
1片
南北杏 1湯匙
蜜棗 1粒
適量

料理步驟

步驟 1
豬軟骨剁塊。
步驟 2
佛手瓜洗淨,蜜棗及南杏沖洗乾淨。薑片切片。
步驟 3
豬軟骨洗淨後氽燙去血水雜質。
步驟 4
佛手瓜去皮去籽切塊。
所有材料放湯鍋加水。
水大火燒開後撈出浮泡,鍋蓋蓋上後用小火煲1.5-2小時,加鹽調味便可上桌。

圖中是26cm湯鍋。

貼心小提醒

煲湯後的豬軟骨非常軟,一咬即斷,可沾醬料吃。
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