登入/註冊
登出
+創建食譜

戀愛Whoopie Pie~『澳洲果仁』

奇妙的戀愛繽紛了每個人的世界,雖然其中各種滋味都有,卻仍叫人樂此不疲。
這不禁讓我想到彩色屋比派,繽紛的色彩象徵戀愛中的各種心情,吃起來富層次的口感
更像戀愛中那複雜、說不清道不明的滋味,但同樣地只會讓人大喊『Whoopie~!!』
將澳洲果仁加到奶油起司內餡裡,大大增加了屋比派的層次,澳洲果仁沒有如其他核果般重的香氣,不會搶了奶油起司的風頭,但脆度及油脂的提供,更提升及輔助了內餡的風味!

食材清單

奶油起司果仁餡
奶油起司 250g
無鹽奶油 30g
糖粉 50g
澳洲果仁 適量
屋比派
低筋麵粉 130g
無鹽奶油 60g
白糖 50g
1顆
1g
無鋁泡打粉 2tsp
小蘇打粉 1/4tsp
牛奶 90cc
香草精 1tsp
食用色素 適量
檸檬汁 3g
裝飾
白巧克力 適量

料理步驟

步驟 1
食材大集合。無鹽奶油及蛋需為室溫狀態,香草精可改為香草夾或者核果類的香精。
步驟 2
放入無鹽奶油及鹽打順。
步驟 3
再放入白糖打到滑順無顆粒。
步驟 4
蛋事先打散,分三次加入,每次加入後要攪拌到完全融合才能再加入。
步驟 5
麵粉、無鋁泡打粉及小蘇打粉混合過篩,一樣分次加入奶油蛋糊中。
步驟 6
再分次加入牛奶均勻攪拌就完成基本面糊。
步驟 7
加入少許的檸檬汁避免食用色素烘烤後變色。食用色素先混合檸檬汁再拌入麵糊中;剛完成的基本面糊看要幾個顏色就分成幾等份,食用色素不需多,3-4滴就差不多了。
步驟 8
以冰淇淋勺挖適量麵糊放於烤盤上,怕沾黏可先鋪烤紙;正常屋比派約4cm麵糊球,如要做mini版每個約2cm就可。表面不平整可以手指沾水輕輕拍,再放入預熱好的烤箱,以180度烤約12-15mins,mini版請縮短時間,基本上有香味飄出就差不多了。
步驟 9
內餡食材大集合。奶油起司及奶油最好是室溫狀態。
步驟 10
澳洲果仁先切碎,大小看個人喜愛。看看每顆澳洲果仁都很飽滿,完整度又高,禁不住邊做邊開吃~~
步驟 11
奶油起司及奶油先打滑順,再加入糖粉繼續攪拌。
步驟 12
打到糖粉完全溶解,奶油起司內餡完全滑順散發光澤後,加入切碎的澳洲果仁拌均勻就完成內餡,可先放入冰箱冷藏。
步驟 13
烤好的屋比派兩兩一組,分別為底部及蓋子,將底部塗抹上內餡,當然愛吃多少放多少~~
步驟 14
再放上另一片當成蓋子就組合完成屋比派嚕。情人節當然得多花點心思,以白巧克力隔水融化,裝入擠花袋內(或塑膠袋),畫上自己喜歡的圖案,或者以澳洲果仁沾上少許巧克力直接裝飾也很漂亮唷。
步驟 15
漂亮裝飾且色彩繽紛的屋比派,鬆軟上下層搭配奶油起司果仁內餡,口感極富層次感,視覺及味覺同時滿足。

貼心小提醒

關注更多來自澳洲果仁的好康資訊 ^ ^
歡迎加入『澳洲果仁 世界頂級堅果』粉絲團 >>> https://www.facebook.com/AustralianMacadamiasTaiwan
歡迎到懶廚房社區坐坐https://www.facebook.com/ktcharminglydia
相關頻道:
烘焙 法式 下午茶 野餐 約會 宴客 1小時內

討論


Jennifer Shiau
讚。。。。。👍
小跑堂
good food
Frederick
good food