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南瓜起司義大利麵

以南瓜替代「Carbonara」所需的蛋黃,製成一道經典之蔬菜版之類「Carbonara」,自此不用憂慮蛋白的歸屬了,又可速速宴請朋友的一道簡易美味。

食材清單

南瓜,切薄片 250g
煮好的義大利麵 180g
向日葵籽 適量
白酒 50ml
酸奶油 200g
起司絲或起司粉 適量
調味
適量
胡椒 適量

料理步驟

步驟 1
冷鍋加入油脂燒熱,再放入南瓜稍微拌炒。
步驟 2
白酒、酸奶油加入步驟1.拌勻,再調入鹽、胡椒拌勻。
步驟 3
義大利麵、起司加入步驟2.拌勻,即可享用。
步驟 4
食譜參考:http://www.cooknsoul.de/rezepte/pasta-und-gemuse/tagiatelle-mit-hokkaidokuerbis/

貼心小提醒

鮮奶油可以牛奶替代。喜歡帶有濃稠度醬料汁的口感,可拌入麵粉調勻。
上述,提供參考。
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Jennifer Shiau
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