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香煎芋頭餅

老友捎來婆婆於南投自種的芋頭。
梅奧不在臺灣,分食良久仍然無法全數食用完畢。
正苦於如何不浪費食材之際,徜徉Youtube的影海之中,詹姆士的香煎芋頭餅成為我的曙光。
這道曙光引著我不浪費食材同時也讓淚濕羅巾夢不成,晨起廚房煎芋餅,幼時回憶湧心頭的我淚滿襟卻又飽足。

食材清單

芋頭 200g
1EL
中筋麵粉 2EL
調味
黑豆蔭油 適量

料理步驟

步驟 1
芋頭以蒸或以清水煮沸再悶至軟嫩並壓成泥。
步驟 2
將麵粉、糖加入芋泥內。
步驟 3
雙手沾上些許的水,取適量的芋泥入鍋,以中小火慢煎至兩面金黃,取出即可享用。
步驟 4
食譜參考:https://www.youtube.com/watch?v=Y7FQDirS8PI。
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早餐 10~30分鐘

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