步驟 1
準備好所需材料ˊ蔥1/3切細末ˊ2/3切段ˊ 蒜頭ˊ辣椒切細末ˊ薑切片備用
步驟 2
今天是煮飯順便處理蒸魚ˊ所以將鱈魚放於適合蒸煮的盤子ˊ 擺上薑片ˊ蔥段ˊ淋上蒸魚調味即可(煮飯的同時即同時蒸好魚了) 如果以其它方式ˊ步驟一樣ˊ約蒸12~15分鐘。 預計蒸魚完成前再處理豆酥ˊ 鍋內加入油1小匙ˊ依序炒香蒜末ˊ辣椒ˊ和蔥花
步驟 3
接著加入豆酥ˊ中小火慢慢炒香約5~6分鐘並加入調味炒勻
步驟 4
完成的蒸魚取出ˊ拿掉蔥段和薑片ˊ也將蒸魚湯汁倒出(有其他料理可再運用)
步驟 5
最後將完成的步驟3鋪於鱈魚上即可ˊ(最好現做現吃ˊ豆酥才能保持香酥口感喔)
步驟 6
豆酥有分為已調味和未調味2種ˊ買回可自己試試味道ˊ 再依喜好決定豆酥的調味ˊ像我這次買的ˊ味道偏鹹ˊ 所以不放鹽ˊ只加糖和少許胡椒即可。 很棒的一道魚類料理ˊ值得試試哦。
瘋下廚
歐巴桑的快樂廚房