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【愛上野餐】堅果麻糬麵包♪

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45460062

運用市售堅果飲做的QQ麻糬麵包,
雖然看起來有些其貌不揚,
但香氣及口感都十分令人驚豔!

(8個,1個約65大卡)

食材清單

糯米粉 50g
樹薯粉 30g
市售堅果飲 1包(30g)
1個
熱水 50cc
冷水 15cc

料理步驟

步驟 1
市售堅果飲加入熱水調勻,再加入冷水拌勻後,加入蛋液拌勻
步驟 2
加入糯米粉及樹薯粉,攪拌均勻
步驟 3
烤盤上鋪張烘焙紙,用一根湯匙舀起麵糊,再用另一根湯匙將麵糊刮在烘焙紙上
步驟 4
放入預熱好的烤箱中,200度烤約20分鐘至麵糊膨脹、表皮乾酥
步驟 5
建議放在網架上放涼,以避免濕氣影響口感。
迷人的堅果香氣,外酥內軟的口感~
賣相不是很好,但滋味卻很棒呢!

貼心小提醒

1.此配方無加糖,即使用含糖堅果飲做起來也不甜,嗜甜者可搭配果醬食用,或自行酌加15~20g細砂糖於麵糊中
2.堅果飲調勻後需加入冷水降溫,以避免直接打入蛋時熟化
3.配方中不用加入泡打粉或酵母粉,麵糊遇熱後會自行膨脹
4.堅果飲口味依個人喜好調整,目前使用過核桃松子、芝麻飲等,做起來口感差異不大
5.若使用的堅果飲非30g一包,差異的重量可調整糯米粉或樹薯粉的比例
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唐小七
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