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炸地瓜球

因為馬鈴薯不易保存,很容易發芽。於是買黃色蕃薯備用,於是拿來製作炸地瓜球。黃色地瓜當山藥來煮雞湯或炸薯球,都不錯。 容易保存,發芽也沒有毒性,防癌效果,幫助胃腸擩動。

食材清單

地瓜 300g
蕃薯粉 100g
太白粉 20g
30g
適量

料理步驟

步驟 1
所有食材如上。地瓜削皮放入電鍋蒸熟20分鐘,跳起用湯匙壓碎,加入陸續蕃薯粉共2次,加入太白粉,冷卻,再揉一揉放入燙的溫開水陸續加軟溼程度,加入燙的溫開水,揉合到糯米糰手指按有ㄠ型。搓成長條狀切1.5cm搓圓。
步驟 2
搓圓數粒,放進冷油熄火靜置泡3分鐘,用小火炸,拉一拉。變金黃色開始用湯匙壓一壓,炸至膨脹即完成,炸27分鐘。
步驟 3
吃起來像炸Q Q,外酥內軟,因為蕃薯有甜減糖,“炸地瓜球”即完成。
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討論


红茶不红Zzz
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chun手作料理食堂
3Q!
廚房裡的火柴
good food
點。心。
good food