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宮保鴻喜菇_好菇道美味家廚

將鴻喜菇炸成金黃酥脆混合著酸甜的醬汁,多層次的口感與麻辣鮮香的滋味,是一道配飯下酒都很不錯的料理!
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食材清單

好菇道鴻喜菇 一包
一根
乾辣椒 適量
花椒 一茶匙
地瓜粉 2大匙
熟花生 適量
醃料
鹽,柴魚粉 少許
調味
醬油 0.8大匙
1.5大匙
米酒 1/2茶匙
白醋 一茶匙
一茶匙
太白粉 1/2茶匙

料理步驟

步驟 1
準備好食材
步驟 2
將好菇道鴻喜菇切成段
步驟 3
加醃料拌勻
步驟 4
放地瓜粉混和均勻
步驟 5
小撇步1:將小片的輕輕捏成球型(不要太用力會出水)
步驟 6
放入高溫油鍋用大火炸
步驟 7
至微黃取出
步驟 8
小撇步2:油燒至冒煙時倒入8炸至金黃色撈出(這樣會更酥脆)
步驟 9
小撇步3:先將調味準備好
步驟 10
用餘油爆香蔥頭與乾辣椒,再放花椒炒出香味
步驟 11
加入調味燒開
步驟 12
倒入炸好的鴻喜菇與蔥段,放花生
步驟 13
拌炒幾下
步驟 14
起鍋即可!

貼心小提醒

炸好後直接撒上椒鹽又是另一種吃法!
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