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年菜~泰味薯泥秋刀魚

秋刀魚搭配薯泥用無油烘烤少油乾煎的方式,淋上引人食慾的酸甜醬汁,做成這道精緻美味又健康的年菜料理,也象徵著花開富貴,年年有餘!
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食材清單

秋刀魚 2條
馬鈴薯 160G
麵粉 20G
調味
鹽,胡椒粉 適量
米酒 一茶匙
檸檬汁 0.5茶匙
醬汁
檸檬汁 一大匙
一大匙
魚露 0.5大匙
紅辣椒,蔥 一根
蒜泥 0.5大匙
泰式酸辣醬 一大匙

料理步驟

步驟 1
秋刀魚去骨
步驟 2
夾出小刺
步驟 3
將肉刮下剁成泥
步驟 4
馬鈴薯蒸熟或中高溫微波3分鐘至熟壓成泥
步驟 5
與魚肉拌勻調味
步驟 6
加麵粉拌勻
步驟 7
放模型中,用烤箱170度正反面烤20分鐘(依大小改變時間)或直接煎熟
步驟 8
取出放鍋中煎至兩面金黃(烤過再煎只要用少量油,更健康)
步驟 9
醬汁攪拌均勻
步驟 10
搭配食用即可!
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