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醬爆肉丁『維力炸醬』

醬香濃郁和滑嫩口感是這道菜的主要特色,只要注意幾個小細節,你也能輕鬆完成!
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食材清單

梅花肉 200G
香菇 50G
小黃瓜 半條
紅辣椒 一根
維力炸醬 一大匙
洋蔥 小半顆
醃料
醬油 0.5大匙
柴魚粉 少許
米酒 一茶匙
地瓜粉 0.3大匙

料理步驟

步驟 1
梅花肉切丁,用肉搥敲打
步驟 2
加醃料拌勻再放地瓜粉或太白粉,最後再加一大匙油攪拌均勻
步驟 3
放低溫油鍋中攪散泡20~30秒撈出(或炒至7分熟都可)
步驟 4
爆香香菇洋蔥放辣椒
步驟 5
2大匙水和維力炸醬調味,勾薄芡
步驟 6
放小黃瓜拌炒均勻
步驟 7
再倒肉丁快炒至熟
步驟 8
起鍋即可!!!!
步驟 9
『維力炸醬』完全採用熟成的豆瓣製成豆瓣醬,在穩定的溫溼度控制下,其發酵的時間、溫度是成為美味的最大秘訣。

貼心小提醒

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