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雞蛋意麵蛋餅【小七古早味大變身】

『肉燥』是台灣的傳統菜色,相信每個人從小到大一定都吃過;做法也有很多種,快速版、傳統版、電鍋版...枚不盛舉,但要真做到『色、香、味』俱全的好吃並不容易。
7-11的乾意麵,以豬油爆香,再加入醬油、冰糖炒製,另外附上香噴噴的紅蔥酥,整個就是古早味的精隨,搭配微彎曲的古早意麵,又香又Q~~
將乾意麵稍微變化一下,做成蛋餅形狀,替生活加點樂趣,讓用餐氣氛更歡愉!

食材清單

7-ELEVEN乾意麵 1盒
高筋麵粉 150g
太白粉 15g
冷水 70g
適量
雞粉 適量
紅蘿蔔丁 3tbsp
7-ELEVEN鮮採免洗青蔥 3tbsp
7-ELEVEN石安牧場動福蛋 1顆

料理步驟

步驟 1
食材大集合。
步驟 2
將蔥及紅蘿蔔切成碎丁。
步驟 3
麵粉、太白粉、雞粉、鹽、蛋及水全部混合成麵糊。記得麵粉及太白粉的比例為10:1,水要慢慢加入直到麵糊像木瓜牛奶般濃稠度即可。
步驟 4
加入蔥花及紅蘿蔔碎,攪拌均勻。
步驟 5
乾意麵打開來,裡面有滿滿的紅蔥酥,且飄散著濃郁的肉燥香。
步驟 6
將乾意麵(除滷蛋外)放入平底鍋內,充分扮均勻,鋪成圓形。
步驟 7
將內附的滷蛋切成四片,擺在最上方。
步驟 8
再淋上麵糊,可輕敲平底鍋,讓麵糊能更均勻分布;放到瓦斯爐上利用烘蛋概念小火烘烤,也可選擇每次使用少量的乾意麵,配合麵糊做成pizza概念的小煎餅。
步驟 9
帶著濃郁紅蔥酥及肉燥香的雞蛋意麵蛋餅,替生活帶來小樂趣,讓用餐氣氛更歡愉!
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中式 午晚餐 野餐 10~30分鐘

討論


Jennifer Shiau
讚。。。。。👍
唐小七
good food