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肉末鑲塔豆腐【家樂福廚神大賽】

油豆腐鑲肉是大家熟悉的家常料理,這次使用自炸豆腐做出不同造型,讓家常菜升級為宴客料理,享受視覺與美味!

食材清單

板豆腐 一塊
絞肉 50G
一根
青江菜 適量
太白粉水 少許
辣椒 一根
調味
醬油 一大匙
柴魚粉 適量
胡椒粉 少許
米酒 0.5大匙

料理步驟

步驟 1
豆腐切成正方形,放入高溫油鍋中
步驟 2
用大火炸成4面金黃取出放涼
步驟 3
依四個角切薄片,不要切段
步驟 4
切好後捲起
步驟 5
放入錐形或三角形的杯子中,將中間部分往下推至杯底
步驟 6
蔥頭用橄欖油爆香,放絞肉炒至發白
步驟 7
加調味和3大匙水煮開
步驟 8
倒豆腐中填滿,湯汁要醃過豆腐,用中火微波5分鐘或電鍋一杯水蒸熟悶10分鐘
步驟 9
青江菜洗淨用水燙熟(依個人喜歡可加鹽和油)
步驟 10
豆腐用碟子倒出湯汁,加太白粉水勾芡煮開
步驟 11
青江菜和辣椒擺盤,中間倒扣豆腐
步驟 12
淋上湯汁即可

貼心小提醒

快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef
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