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咖啡蝴蝶餅【好蟲上菜囉】

這蝴蝶餅用少油少糖配方,淡淡的咖啡與奶香,酥脆不油膩,是全家大小都喜歡的小餅乾.
不過為了它的翅膀和觸角我失敗了很多次,終於找出簡單的方式就能完成.喜歡嗎?試試吧!

食材清單

軟化奶油 130G
80G
2顆
1G
奶粉 20G
低筋麵粉 310G
黑咖啡粉 15G

料理步驟

步驟 1
將奶油與糖打至發白
步驟 2
分兩次加入雞蛋攪拌均勻
步驟 3
過篩麵粉和奶粉
步驟 4
拌勻揉成糰(輕輕的揉)
步驟 5
一半加入咖啡粉
步驟 6
鋪在烘培紙上桿成薄片
步驟 7
咖啡的也桿成片
步驟 8
疊在一起捲起,尾端處鋪上一層烘培紙(隔出觸角)
步驟 9
捲起
步驟 10
找出蝴蝶翅膀中間的位置,放入一根筷子將它壓至2/3處,捲好放冷凍30分鐘
步驟 11
取出切成薄片,拉出觸角(要把烘培紙撕掉),捲起
步驟 12
背對背鋪在烘培紙上,用170度烤約7~12分(依厚度和個人烤箱溫度做調整)
步驟 13
取出即可
步驟 14
等冷卻後放入罐中保持脆度

貼心小提醒

快到好蟲上菜-創意大主廚料理秀!
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Jennifer Shiau
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