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粽香糯米丸

用紫米水染出漂亮的紫色外皮,包入香脆的蘿蔔肉餡,加上軟Q外皮,讓我百吃不膩,如果你也喜歡Q彈的料理,這道絕對不能錯過!

食材清單

糯米粉 200G
熱水 125G
紫米水 100G
在來米粉 90G
30G
肉末 150G
蘿蔔乾 50G
乾香菇 2朵
牛頭牌香椿炸醬 0.3大匙
調味
醬油 一大匙
1.5茶匙
胡椒粉 1茶匙
油蔥酥 一大匙

料理步驟

步驟 1
糯米粉加熱水用筷子攪拌成雪花狀
步驟 2
加入在來米粉
步驟 3
與紫米水揉成糰,最後加油揉至光滑(紫米水就是泡過紫米的水)
步驟 4
乾香菇浸泡後切末,炒香加羅蔔乾與牛頭牌香椿炸醬拌炒均勻
步驟 5
放入肉末與調味
步驟 6
炒至入味後關火
步驟 7
粽葉修剪成小塊狀
步驟 8
將皮包入餡料,縮口捏緊
步驟 9
放入蒸籠中
步驟 10
用中大火蒸8~10分中
步驟 11
取出即可

貼心小提醒

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