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蜂蜜布里歐[松下變頻製麵包機]

Panasonic變頻製麵包機SD-MBT2000T 仿效手感烘焙的變頻揉麵及二次發酵,真的讓吐司更加鬆軟有彈性。在撕開吐司後,可發現充滿均勻密布的氣孔及只有在揉出麵糰薄膜時才有的紋理,這兩項要件都關係著麵包的鬆軟度及彈性度。布里歐麵包含高量的奶油,麵糰較軟並不是那麼好駕馭,但利用Panasonic變頻製麵包機,只要放入所需材料,輕鬆就能享用的大師級的布里歐了!

食材清單

Panasonic製麵包機 1台
高筋麵粉 330g
低筋麵粉 60g
奶油 60g
蜂蜜 50g
奶粉 大量勺2匙
小量勺1又1/2匙
雞蛋(1)+蛋黃(2)+水 190ml
酵母粉 小量勺3/4匙
冷凍奶油 80g

料理步驟

步驟 1
使用Panasonic SD-BMT2000T 製麵包機,可製作1.5~2斤較大容量的麵包,俱備最新的變頻揉麵團,完全就像手感揉麵團,且發酵變成兩次,做出來的麵包鬆軟有彈性;象牙白及弧形外觀,好清理又容易與家具搭配。
步驟 2
在麵包容器中安裝麵包用葉片。
步驟 3
放入高筋麵粉及低筋麵粉,使用的是一般超市就可買到的麵粉品牌。
步驟 4
加入大量勺2大匙的奶粉,沒有磅秤也沒關係,可直接使用內附的小工具。
步驟 5
加入鹽,小量勺1又1/2匙。
步驟 6
以蜂蜜取代砂糖,做出來的布里歐吐司會帶著蜂蜜香氣且更加柔軟。
步驟 7
加入雞蛋x1 、蛋黃 x2 及冷水的混合物,一樣沿著四周倒入。
步驟 8
將140g 的奶油切成小丁,60g直接放入麵包容器內,80g先放入冰箱,稍後機器提醒時再加入。
步驟 9
麵包容器放入機器內,一樣稍轉正後把手下壓。
步驟 10
酵母粉放入酵母容器中。
步驟 11
因是製作小分量的布里歐吐司,所以選擇行程【21】。一樣可以選擇是否加入配料、烤色。設定完畢後就可按下開始鍵。在3小時20分鐘後就有香噴噴的布里歐吐司可享用,完成時間會在螢幕上顯示出來。
步驟 12
機器發出嗶嗶聲時,將80g冷凍奶油丟入,之後按下開始鍵就會再度開始作業。如超過10mins 沒按開始,機器也會自動啟動,一定要在時間內加入奶油喔!
步驟 13
機器第二次發出嗶嗶聲就是通知作業完成,螢幕也會顯示,從機器內取出麵包容器,靜待2mins 後輕晃麵包容器取出吐司,放涼後再做切片作業。
步驟 14
加了蜂蜜的布里歐吐司,從製作過程到成品都能享受蜂蜜的香氣,不會過甜,吃在嘴裡越嚼越有韻味!

貼心小提醒

Panasonic料理職人秀,教你如何利用Panasonic變頻製麵包機輕鬆變出大師級麵包。
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烘焙 法式 早餐 野餐 1小時以上

討論


Jennifer Shiau
讚。。。。。👍
廚房裡的煮夫
good food
小跑堂
good food
Frederick
good food
點。心。
good food
Chai
good food