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年菜~節節高升~醬肉絲

剪ㄉ用醬油做甜麵醬,色澤紅潤,味美甘醇,不死鹹,配上自製的餅皮,切成段,代表著節節高升,而且方便食用,當年菜時可提前準備,就算涼了也好吃!

食材清單

肉絲 200G
太白粉 適量
蔥與西芹 適量
裝飾
小黃瓜與蕃茄 適量
醃料
醬油 少許
米酒 少許
醬汁
醬油 一大匙
0.5~1大匙
薄太白粉水 約3大匙
餅皮
高筋麵粉 100G
130G
少許

料理步驟

步驟 1
將餅皮材料攪拌至無顆粒狀
步驟 2
不沾鍋燒熱拿起,用刷子刷一層薄薄的皮
步驟 3
放回瓦斯爐上,用中小火烘至變色取出
步驟 4
肉絲加醃料拌勻後加太白粉,最後拌入一大匙油,鍋燒熱倒入肉絲
步驟 5
炒至7分熟取出
步驟 6
醬汁燒開後與肉絲拌勻
步驟 7
取出(會有點湯汁)
步驟 8
蔥與西芹切絲
步驟 9
用餅皮包入肉絲與蔥絲,淋上一點湯汁
步驟 10
捲成春捲的形狀
步驟 11
切段,用番茄與小黃瓜擺盤即可

貼心小提醒

1:肉絲入鍋前加一匙油更容易炒散,也更滑嫩
2:[醬汁]中的湯汁加入餅皮中會更美味^^
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