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年菜~事事如意捲

今天這道如意捲,是用蛋皮包入花枝漿做成的,搭配4色蔬菜,取諧音為事事如意捲,淋上醬汁,色澤紅潤,味道甘醇,是一道很棒年菜哦^^

食材清單

花枝漿(或魚漿,蝦漿都可)) 250g
蛋白 4顆
米酒 少許
香菇,紅蘿蔔 適量
杏鮑菇,蔥絲 適量
香油 少許
調味
醬油 1大匙
胡椒粉,柴魚粉 適量

料理步驟

步驟 1
花枝漿加少許蛋白與米酒拌勻
步驟 2
蛋白加1大匙太白粉水和鹽用平底鍋煎成蛋皮
步驟 3
抹上花枝漿,中間可放你喜歡的食材
步驟 4
或不放都可,將它捲起
步驟 5
用中火蒸10分鐘
步驟 6
斜切成片擺入盤中
步驟 7
少許油爆香香菇
步驟 8
放入紅蘿蔔與杏鮑菇
步驟 9
加半碗水後調味
步驟 10
用太白粉水芶薄芡,滴少許香油
步驟 11
淋在花枝捲上
步驟 12
擺上蔥絲就完成了^^

貼心小提醒

1)花枝漿本身有鹹,只要加少許米酒提味即可,不要再加鹽哦^^
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