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雙味花菜

外酥內脆的炸花菜,搭配茄汁的酸甜,有種意想不到的好滋味,再用簡單川燙的青花菜圍邊,既清爽又美觀!

食材清單

白花菜 100G
青花菜 適量
中筋麵粉 35G
50G
一小匙
一大匙
芝麻 適量
調味
鹽,柴魚粉,胡椒粉 適量
醬汁
蕃茄醬 0.5~1大匙
適量
水與太白粉 1:0.3

料理步驟

步驟 1
青花菜放入滾水中
步驟 2
加一匙小鹽和一大匙油川燙至熟撈出排盤
步驟 3
麵粉與水調勻後與調味拌勻
步驟 4
白花菜切成適當大小裹上麵糊
步驟 5
放入高溫油鍋中用大火炸至表面酥脆撈出
步驟 6
鍋中爆香蒜頭,倒入醬汁燒至濃稠
步驟 7
倒入炸好的花菜
步驟 8
拌勻起鍋
步驟 9
擺在盤子中央,灑上芝麻就完成囉^^
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