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自制鍋巴蝦仁

用烘烤的方式做出扎實的鍋巴,淋上五彩的配料就完成這道香味撲鼻的蝦仁料理!

食材清單

米飯 一碗
橄欖油 2大匙
蝦仁 100G
紅蘿蔔,小黃瓜 適量
太白粉水 適量
醃料
鹽,米酒,胡椒粉,太白粉 少許就好
調味
醬油 一大匙
柴魚粉 適量
米酒 一大匙
胡椒粉 少許

料理步驟

步驟 1
直接將米飯放入平底鍋中壓成薄片
步驟 2
用文火烘兩面約6~10分鐘至水份收乾(翻面後用湯匙壓得更薄一些)
步驟 3
切成塊狀
步驟 4
蝦仁加入醃料拌勻
步驟 5
爆香洋蔥放入蝦仁
步驟 6
與紅蘿蔔
步驟 7
加入水與調味
步驟 8
放入黃瓜勾薄芡
步驟 9
鍋巴放入中高溫油鍋中用大火炸至金黃
步驟 10
撈出放入盤中
步驟 11
起鍋淋在鍋巴上就完成了^^
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