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【海鱸魚味噌湯】

味噌是一種有鹹味的日本調味品,
也是日本料理的常會出現的配料之一。
據說,它是由唐朝鑒真和尚傳到日本的,
也有一種說法是通過朝鮮半島傳到日本。
經過演變ˊ改量ˊ現在市售口味也變多了,
種類非常多,主要因原料成分和比例的不同,
而有許多的選擇。除了拿來煮湯ˊ
也常運用來當醃漬調味喔。

食材清單

◆ 材料
海鱸魚片 約200g
薑片 3~4片
1根
◆ 調味
味噌 1小包
約800cc
米酒 2大匙
冰糖 1大匙

料理步驟

步驟 1
1.先準備好所需材料ˊ薑切片ˊ蔥切末備用
步驟 2
2.準備湯鍋加入酌量的水和薑片一起煮滾ˊ (可依購買品牌標示ˊ或喜好口感增減水量) 3.水滾後取適當水和味噌先調勻 4.將步驟3再次倒回鍋裡 5.接著加入海鱸魚片ˊ煮熟並調味約2分鐘ˊ完成前再灑上蔥花即可
步驟 3
6.湯鮮味美的【海鱸魚味噌湯】就完成囉。
步驟 4
味噌ˊ因品牌廠地不同ˊ在味道上略有不同。 若以口味來區別,則可略分為「辛口味噌」及「甘口味噌」兩種, 前者是指味道比較鹹的味噌, 後者則是味道比較甜、比較淡的味噌, 大家在使用前可以試試味道ˊ方便做為調味依據喔。
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