登入/註冊
登出
+創建食譜

豉椒鳳爪

這道料理曾在幾年前做過一次,它的美味讓我與娘家人喝了不少啤酒,事隔多年再次挑戰,錯誤選折了黑色鳳爪,讓顏色不太美觀,但它的美味讓我獨吞一盤還意猶未盡,真正體驗到吮指回味的感覺,喜歡的朋友一定要試哦^^

食材清單

鳳爪 300G
香料
油豆豉 一大匙
辣椒 2根
薑片 適量
2瓣
調味
蠔油 一大匙
0.5大匙
米酒 一大匙

料理步驟

步驟 1
鳳爪剪去趾甲剁半加ㄧ小塊生薑川燙後洗淨
步驟 2
濾乾水分,冷油放入鍋中蓋上鍋蓋,開大火炸至表面酥,取出泡入冷水中(注意:因為很會噴油,所以一定要蓋鍋蓋,需翻面或取出時先將火關至最小,聽不到聲音時再掀蓋)
步驟 3
少許油爆香香料
步驟 4
倒入鳳爪與適量水調味
步驟 5
拌炒均勻裝入小鍋中
步驟 6
放入電鍋用一杯水蒸軟拌勻,再用半杯水蒸至酥爛
步驟 7
裝盤即可^^

貼心小提醒

豆豉已經有鹹味了,調味時注意不要過度哦^^
炸酥後泡水是為了讓皮起皺,沒有這個動作也可^^
相關頻道:
中式 宵夜 下酒菜 10~30分鐘

討論


還沒有人留言