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蚵(肉)嗲

因為一把韭菜讓我想吃蚵嗲,可是家中沒有蚵仔,更沒有做蚵嗲的器具,該怎麼辦呢?其實很簡單,只要找出替代品,你也可以在家做出美味的蚵嗲哦^^

食材清單

低筋麵粉 200G
冰水 290G
肉片 250G
韭菜 一把
地瓜粉 一大匙
醃料
醬油 一大匙
柴魚粉 一小匙
米酒 0.5大匙
醬汁
甜辣醬 2大匙
醬油膏,醬油 各1匙

料理步驟

步驟 1
將韭菜切小段加少許鹽和柴魚粉調味
步驟 2
肉片代替蚵仔加入醃料,最後加入地瓜粉拌勻
步驟 3
低筋麵粉與冰水拌勻
步驟 4
湯勺沾油
步驟 5
加入粉漿
步驟 6
放上韭菜和肉片
步驟 7
再淋一次粉漿
步驟 8
放入中溫油鍋中用中火炸至表面黃時
步驟 9
用湯匙把蚵嗲推出脫模
步驟 10
改用大火炸至酥脆沾醬汁就完成了
步驟 11
還嫌麻煩嗎?那就直接用鍋吧~~~~~
鍋中加入適量油.放入粉漿
步驟 12
加入韭菜和肉片
步驟 13
淋上粉漿,稍微凝固後
步驟 14
放入油鍋中炸至金黃(或直接用煎的)
步驟 15
取出切塊沾醬汁就完成了(不沾也很好吃哦)

貼心小提醒

用冰水可讓蚵嗲冷後還能酥脆,非常好吃^^
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中式 午晚餐 10~30分鐘

討論


點。心。
good food