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[李錦記舊庄特級蠔油125週年]蠔醬天婦羅炸蝦

用新鮮水果的香甜與李錦記舊庄特級蠔油調出鮮美的醬汁,搭配酥脆的炸蝦,成為一道完美組合的美味料理,相信你也會喜歡^^
李錦記舊庄特級蠔油採用上等鮮蠔製造,故原味十足,蠔味濃郁,可用於醃各種肉類、做芡汁、爆炒、蘸食或燜煮等多用途,是日常生活中不可或缺的調味料.

食材清單

大蝦 8隻
低筋麵粉與玉米粉 10:1左右
適量
冰水 適量
醬汁
李錦記舊庄特級蠔油 1大匙
1/4顆
味醂 一大匙
柴魚醬油 一大匙
適量

料理步驟

步驟 1
蝦去殼留尾後將筋切斷,灑少許鹽
步驟 2
沾上低筋麵粉
步驟 3
低筋麵粉與玉米粉和入少許鹽拌勻
步驟 4
加入冰水(冰塊有無都可)比例可依個人喜歡做調整(我的比例約麵粉1:1.3的水)
步驟 5
油鍋燒至中高溫,用手或是攪拌器灑入4
步驟 6
炸成型撈出(不用酥)
步驟 7
蝦仁沾上4後在再裹上6壓緊
步驟 8
 
步驟 9
放入油鍋中炸至金黃
步驟 10
將梨磨成泥
步驟 11
與其它醬汁拌勻,糖依梨的甜度做調整
步驟 12
高麗菜絲鋪底
步驟 13
擺上炸好的蝦
步驟 14
蘸醬汁食用
步驟 15
李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,.確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。

貼心小提醒

*「李錦記」-陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品,
醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味,紛享蠔料理。
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午晚餐 10~30分鐘

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