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【紅燒黑格魚】

很家常的紅燒醬汁ˊ
不管如何搭配就是開胃又下飯ˊ
偶爾吃膩單純的香煎魚ˊ
多道手續ˊ就能品嚐這不同的滋味。
隨意運用手邊蔬菜ˊ除了魚肉也更營養均衡喔

食材清單

◆ 材料
黑格魚 一尾
洋蔥 1/3個
2根
辣椒 1根
◆ 調味1
少許
◆ 調味2
醬油 2大匙
味醂 1大匙
香油 少許

料理步驟

步驟 1
先準備好所需材料ˊ魚處理乾淨ˊ魚身劃斜刀ˊ抹上少許鹽ˊ 配料蔬菜切成適當大小備用
步驟 2
熱鍋ˊ加入2大匙油ˊ以半煎炸方式將魚煎熟
步驟 3
一面約煎3~4分鐘ˊ看魚大小做判斷 (先大火定型ˊ再改以中小火煎金黃)然後盛起備用
步驟 4
用原鍋留下的油ˊ炒香洋蔥
步驟 5
接著加入辣椒和蔥再次爆香
步驟 6
然後加入調味2及酌量的水煮滾ˊ再將魚回鍋一起悶燒入味即可
步驟 7
好吃有又開胃下飯的紅燒黑格魚就完成囉。
步驟 8
很家常的好味道ˊ任何喜歡的魚都可以拿來運用ˊ 一般紅燒我們會運用醬油ˊ米酒ˊ糖ˊ香油 因為我用味醂直接取代了酒和糖ˊ 大家可依取材方便自行運用。 味醂的甜屬於自然甜ˊ是從酒中萃取出來的ˊ 所以除了可以代替糖的使用ˊ也帶有自然酒香。 是蠻方便運用的調味。
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Allie
謝謝分享