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[龜甲萬樂享醍醐味]電鍋豆腐扣肉

扣肉的特點在於醬紅油亮,所以醬油是一個非常重要的角色,今天我用的龜甲萬甘醇醬油,自然呈現出漂亮的紅褐色,加上它甘醇的口感讓扣肉軟爛醇香,與豆腐搭配後更加肥而不膩,而且鮮嫩多汁,是一到非常下飯的好料理哦^^

食材清單

五花肉 一塊
豆腐 一塊
調味
龜甲萬甘醇醬油 0.5碗
1大匙
米酒 少許
香料
薑,蒜頭,八角,桂皮 少許

料理步驟

步驟 1
五花肉煮熟
步驟 2
切片後煎成表面金黃
步驟 3
內鍋放入五花肉
步驟 4
爆香香料後加入1的湯汁和3調味煮開
步驟 5
放入電鍋用一杯水跳起後悶約1小時
步驟 6
豆腐煎至兩面金黃(不煎也可)
步驟 7
把豆腐和肉舖在圓形淺鍋中(或碗公),加入湯汁
步驟 8
也可加入梅干菜(做法https://howtocook.com.tw/recipe/11113)
步驟 9
用半杯水蒸後悶一會,用碟子扣在上面,濾乾湯汁,倒扣入盤,就完成囉^^
步驟 10
如果不想麻煩,只要把豆腐加入4中直接用一杯水蒸熟再悶1小時就好哦^^

貼心小提醒

龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》http://icook.tw/kikkoman
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