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地瓜咖哩豬排飯

咖哩非常簡單卻深受大家喜愛,今天我用地瓜代替馬鈴薯,綿蜜口感帶有一絲甜味,加上香噴噴的豬排,非常好吃過癮!
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食材清單

里脊肉 5片
少許
地瓜 二條
咖哩塊 約5人份
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 適量
2顆
麵粉,麵包粉 適量

料理步驟

步驟 1
橄欖油爆香洋蔥
步驟 2
加入地瓜和紅蘿蔔拌炒一會(可添加你喜歡的食材)
步驟 3
加入適量的水煮開後關小火,煮約15分(依地瓜大小調整時間)
步驟 4
放入咖哩塊,用小火攪拌均勻
步驟 5
里脊肉切成一公分左右的厚度,切段筋拍打,撒少許鹽調味
步驟 6
沾上麵粉
步驟 7
蛋液
步驟 8
最後再沾麵包粉,壓緊
步驟 9
放入中高溫油鍋中,用中大火炸
步驟 10
至金黃
步驟 11
取出濾油切塊
步驟 12
與咖哩擺放盤中即可!
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