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[得意的一天橄欖油]聯合國春捲

當我收到橄欖油的第一時間想到的就是涼拌菜,因為它特別適合涼拌,煮和低溫拌炒等料理,為了有所不同,我用義大利的橄欖油,和日式芥末醬,加入少許的梅醋調成醬汁;再用越南的春捲皮,包入台灣的冬粉,灑上美國的杏仁,組合成今天的聯合國春捲,它的味道酸甜爽口,還有杏仁和淡淡的橄欖香味,非常好吃哦^^

食材清單

冬粉 一份
洋蔥,紅蘿蔔小黃瓜 適量
越南春捲皮 4張
杏仁角 少許
醬汁
得意的一天橄欖油 3
梅醋汁 1.5
適量
芥末 適量

料理步驟

步驟 1
將所有蔬菜切成細絲(素食可取消洋蔥)
步驟 2
春捲皮用冷水浸泡至軟(約30秒)
步驟 3
冬粉燙撈出加入少許調味,和適量橄欖油拌勻
步驟 4
醬汁拌勻,芥末可換黃芥末,也可加入少許蒜泥
步驟 5
用湯匙攪拌至乳化狀
步驟 6
春捲皮放入所有材料,淋上醬汁
步驟 7
捲好
步驟 8
切段,排盤就可以囉(外面也可淋少許醬汁)
步驟 9
得意的一天橄欖油發煙點超過190℃,油煙量低,適合涼拌、煮、低溫拌炒等烹調方式,油質穩定不會劣變產生有害物質,相當符合東方人的料理習慣,是非常健康的油,值得推薦給大家~

貼心小提醒

http://www.quaker.com.tw/greatday.asp 及活動網址
(http://icook.tw/greatday)
醬汁比例可自行更改哦,也可添加蝦仁等食材^^
相關頻道:
涼拌 零食 10~30分鐘

討論


點。心。
good food
Jennifer Shiau
Good Food