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小太陽餅

太陽餅是台中特產,香酥的外皮加上甜甜的內餡,很受大家喜歡,如果不在台中,卻想要品嘗它的美味,你也可以自己做看看哦^^

食材清單

內餡
糖粉 180g
麥芽糖 40g
奶油 40g
15g
低筋麵粉 60g
油皮
中筋麵粉 300g
酥油或奶油 110g
糖粉(或糖) 70g
140g
油酥
低筋麵粉 220g
酥油或奶油 100g

料理步驟

步驟 1
油皮材料拌勻
步驟 2
蓋上蓋子醒約20分
步驟 3
油酥拌勻
步驟 4
糖粉和麥芽糖
步驟 5
拉成絲狀
步驟 6
陸續加入奶油,水,和低筋麵粉拌勻,搓成條狀,分割
步驟 7
將醒好的油皮和酥皮和內餡分成同等份(我做比較小,約40個,普通大約30個就可以了)
步驟 8
油皮包入酥皮
步驟 9
桌上抹一點點油,將8桿成長條狀
步驟 10
捲起
步驟 11
口朝上,再次桿開
步驟 12
捲起
步驟 13
壓扁,桿成片
步驟 14
包入內餡
步驟 15
注意要包緊喔
步驟 16
壓扁
步驟 17
放入烤箱用200~210度烤約12~15分
步驟 18
步驟18

貼心小提醒

如果需要放置的時候一定要蓋上保鮮膜,才不會太乾哦^
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零食 下午茶 1小時以上

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