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年菜~ 10分鐘完成白斬雞

用三溫暖的方式料理白斬雞,只要開火10分鐘即可,皮脆肉嫩,還能省瓦斯哦!
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食材清單

一隻
少許
少許
3大匙
適量
柴魚粉 適量

料理步驟

步驟 1
水開後放入雞煮約30秒撈出泡入冰水中
步驟 2
來回3次(讓皮變脆)
步驟 3
再放入鍋中用中小火煮約5~8分(看雞的大小決定)
步驟 4
關火悶約45分,撈出後再泡一次冰水,抹上鹽(可以多一點)
步驟 5
冷卻後剁成塊狀即可食用
步驟 6
或是爆香蔥頭,薑,放入酒,少許水,鹽和柴魚粉煮開後
步驟 7
多次淋在雞身上,使調味均勻
步驟 8
這樣的雞肉更入味哦!
相關頻道:
中式 午晚餐 宴客 10~30分鐘

討論


蕭家菲
功夫菜喔!
洪千千
好方便