步驟 1
先準備好所需材料如照片圖,小里肌肉切長條狀, 搭配蔬菜清洗後切成絲狀,香菜切細末備用
步驟 2
小里肌肉加入除地瓜粉外醃肉調味醃漬入味約30分鐘, 肉條醃漬入味後再加入地瓜粉抓勻至粉反潮,至沒看到粉末顆粒即可。 然後湯鍋大火煮水,水煮沸後改以中小火,將肉條一一擺入鍋裡, 未定型前不要去撥動,待熟,赤肉條即會一一浮起
步驟 3
將熟透步驟2赤肉撈起,(湯留下備用)
步驟 4
撈起赤肉擺於平面器皿中放涼
步驟 5
炒鍋加入酌量食用油,小火煸香扁魚至金黃, 然後挑出扁魚至步驟3湯鍋中續煮釋放出味道, 原炒鍋續將香菇絲ˊ紅蘿蔔絲ˊ筍絲ˊ拌炒出香氣, 然後倒於湯鍋中續煮並添入羹湯調味,這次運用淬釀醬油露, 味道香淳自然,顏色也十分漂亮,有著迷人虎珀色澤, *(這對這道湯品十分重要,不會太死白引不起食慾
步驟 6
最後加入金珍菇,然後玉米粉和水以1:2調勻,慢慢勾出喜好濃淡羹湯, 完成前再淋上蛋液即可熄火,湯碗中擺上赤肉條,淋上完成羹湯, 再依自家喜好隨意加上白胡椒粉ˊ烏醋ˊ香菜即完成
步驟 7
料多味美香菇赤肉羹就能上桌品嘗囉😊
步驟 8
時間能淬釀一切美好,不管是這在地傳統小吃又或者是一瓶好的調味, "淬釀醬油露"從選豆ˊ發酵ˊ壓榨ˊ150天熟成ˊ 比純釀更純的淬釀醬油露有著比美味更美的甘露之味, 「簡單配方」的概念產品,呈現自然的醬香與味醇
步驟 9
美國IP認證非基因改造黃豆,超過125道的檢驗把關, 「醬油食品履歷」透明經得起檢驗,讓消費者可以用得安心又吃得開心。
步驟 10
重點:大家可能還不知道,這看似簡單的"淬釀醬油露"可一點都不簡單, 2016年比利時國際風味品質評鑑所「風味絕佳獎」最高三星獎章, 從世界83國1859件產品中脫穎而出,堪稱醬油界的台灣之光。 推薦大家試試這讓人用過會回味的"淬釀醬油露"。 絕對也能讓料理加分喔😊