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雞肉蛋沙拉三明治(愛上野餐)

今天做三明治來當早餐,配上自己做起士酸黃瓜蛋沙拉。無油煙健康早餐!吃不完起士酸黃瓜蛋沙拉也可配飯,當晚餐!
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食材清單

雞胸肉 1/2副
美生菜 適量
酸黃瓜 5條
雞蛋 2顆
帕瑪森乳酪粉 適量
全麥土司 6片
美奶滋 100g
馬鈴薯 1顆
紅蘿蔔 1/2條
小黃瓜 1條
2小匙
白胡椒 適量

料理步驟

步驟 1
說明食材如上。全麥土司去邊,入烤箱150度烤5分鐘後取出。美生菜洗淨,泡開水蓋保鮮膜入冰箱冷藏。另起鍋煮滾水放入雞蛋2粒,去皮馬鈴薯,買回雞胸肉1付用刀切成2半,取連皮進入,胡蘿蔔去皮1/2條進去。煮15分鐘,中途雞胸肉熟,先取出以免太老,馬鈴薯看看若爛取出,雞蛋8~9分鐘裂橫,拿出泡冷水剝殼。胡蘿蔔煮熟熄火。
步驟 2
馬鈴薯切丁,胡蘿蔔切丁,醃黃瓜切丁,小黃瓜切丁,雞蛋切開,挖取蛋黃,加入美奶滋,鹽2小匙,胡椒粉,帕瑪森乳酪粉,用湯匙拌勻。適吃有點鹹!因為當土司的沙拉。
步驟 3
最後加入蛋白細丁拌勻。
步驟 4
好像西餐吃到酸黃瓜切丁和小黃瓜切丁口脆脆。“起士酸黃瓜起士蛋沙拉”即完成,可包三明治或當晚餐配飯沙拉。
步驟 5
全麥土司片烤酥,雞胸肉切片,美生菜瀝乾水份,我只包起士蛋沙拉。
步驟 6
1片土司片,先加入蛋沙拉-》壓扁美生菜-》雞胸肉,上面灑上鹽和白胡椒粉。
步驟 7
上面用牙簽2支刺入固定。也可用3片夾。
步驟 8
“雞肉起士蛋沙拉三明治”即完成。
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