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和風雞腿親子丼

清爽又下飯的便當菜,小孩百吃不膩,煮軟的洋蔥最美味。

食材清單

去骨雞腿 4片
洋蔥絲 半顆
3顆
香菇 4朵
番茄 2顆
青蔥 2支
味醂 5ml
日式和風露 50ml
20ml
七味粉 適量

料理步驟

步驟 1
雞腿排清洗擦乾煎出油脂至表面酥脆,先夾出備用。
步驟 2
放入香菇、洋蔥、番茄炒香。
步驟 3
雞腿肉切適當大小,先拌炒均勻加入味醂、酒拌炒一下,接著倒入和風露,煮滾後轉小火約煮10分鐘。
步驟 4
烹煮使用的是肉雞雞腿排比較容易熟,小火煮10分鐘後熄火續悶10-15分鐘讓雞肉能夠入味,保持軟嫩的口感。
步驟 5
打蛋液時,開火煮滾雞肉淋上蛋液和蔥段,蓋鍋悶煮3分鐘。
步驟 6
起鍋後灑上七味粉增添風味。
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貼心小提醒

若是要吃半生熟的蛋,請使用夠新鮮的蛋。
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Jennifer Shiau
Good Food
廚房裡的煮夫
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